扣三絲、蘇式糕點等展示出廚師的精湛技藝，令觀眾驚嘆之余口水直流。

第二集突出“傳承”，但大量“師徒擺拍”讓不少觀眾覺得太做作。

　　信息時報訊 (記者 蔡慕嘉) 央視美食紀錄片《舌尖上的中國2》18日晚播出首集《腳步》，不料在觀眾的高期待下，第一集遭遇不少差評，有觀眾認為本應(yīng)為主角的美食被刻意強調(diào)的人文情懷“搶了戲”。上周五節(jié)目播出第二集《心傳》，不論是各種地方美食的輪流“刷臉”還是廚師們出神入化的烹飪手法，都讓觀眾大贊叫絕，“終于回歸了讓人口水橫飛的節(jié)奏了”。

　　第一集《腳步》播出時，吃貨們紛紛表態(tài)原本準備用來擦口水的紙巾，沒想到最后竟然用來“擦淚”了。上周播出的《心傳》，講述的是中國人世代相傳的手藝、信念、勤勞與堅守。節(jié)目將鏡頭對準了徽州臭豆腐、陜西手工掛面、蘇式糕點、揚州燙干絲、汕頭蠔烙、廣州黃鱔煲等美食，聚焦這些美食從原料加工至成品到擺上餐桌的過程，讓吃貨們大嘆滿足。

　　各類美食的制作過程也正是該集的主題存在――手藝的傳承：張家山老張教兒孫制作手工掛面，江蘇姑娘阿苗和師父學(xué)習(xí)制作精致的糕點，汕頭小伙子阿烏繼承家中大排檔……節(jié)目后半段，技藝高超的廚師們表演油爆河蝦、制作脫骨魚時，精湛的廚藝加上配樂，更讓觀眾驚嘆好有看功夫大片的感覺，“廚藝界果然是臥虎藏龍”，“講傳承有點《一代宗師》的味道”，“這集導(dǎo)演肯定是個武俠迷”。

　　雖然《心傳》這一集好評居多，但也有觀眾指出節(jié)目中擺拍鏡頭過多，顯得做作。一方面，本集在展現(xiàn)農(nóng)村場景方面被指“不自然”；另一方面，廚師學(xué)徒在蘇州園林里和面、本幫菜大廚重回廚房等段落，都讓人感覺表現(xiàn)得太過刻意。不過也有網(wǎng)友表示，雖然有些“不舒服不自然甚至很作的擺拍片段”，但節(jié)目從美食拍攝手法到立意上來說，依然“令人耳目一新”。