“廚譽華夏，泉潤歷下”，4月28日上午，歷下區舉行第三屆幼兒營養配餐技能大賽。參賽的廚師、營養師、面點師分別就刀工、指定菜品、面食，特色菜品、面點等進行展示，可謂“八仙過海、各顯神通”。經過現場激烈的角逐，十所幼兒園榮獲歷下區十佳營養食堂稱號，十二所幼兒園榮獲優秀營養食堂稱號。

　　本屆大賽共有63所幼兒園自主報名參加，經過層層選拔，最終22所幼兒園進入決賽。今天的現場比賽是本屆大賽最后一個階段，整個賽事公平、公正、公開。

　　作為首善之區，歷下非常注重幼兒的營養配餐，多次組織食堂人員進行專題培訓，開展技能大比武活動，并始終堅持三個“推動”，兩個“抓好”。三個“推動”即“推動膳食隊伍素質提高，推動區域膳食質量提升，推動幼兒健康茁壯成長”；兩個“抓好”，即抓好配餐的管理流程和配餐的操作流程。 

　　幼兒園的廚師相比飯店的廚師更要細致、用心，他們要根據幼兒的年齡特點、季節等進行營養帶量、科學搭配。一日三餐兩點，每周、每天，飯菜都會有變化。不僅要色、香、味俱佳、有營養，而且還要運用智慧，巧用食材，讓孩子們愛吃、喜歡吃、愿意吃。

　　精雕細刻拼刀工，炸溜爆炒比色味。比賽采用現場直播的形式，主會場展示刀工、熱菜、面點并介紹營養，分會場則進行面點、菜點的現場烹飪制作。比賽緊張而激烈，短短40分鐘內，選手們便烹制出“翠竹報春”、“鶯歌絲語”、脆皮紅參卷等一盤盤色香味俱佳的精致菜肴，可謂時蔬薈萃，營養均衡，葷素適宜，精彩地演繹著舌尖上的“芭蕾”；而“荷塘悅色”、“夏花錦簇萬里香”、“西瓜太郎與橙子小姐”等規定時間內完成的、造型獨特、色彩鮮艷、清脆爽口、香甜軟糯的面食，充分體現了膳食人員精益求精、不斷創新的精神。給大家帶來視覺的沖擊和味覺的享受，詮釋了歷下幼教人的大愛之心，正如歷下區一直倡導的“用愛的佐料，烹飪出幼兒健康成長的美食”的理念！愛潤幼禾，奉獻無痕，內蘊豐富，科學健康，這便是歷下營養膳食所特有的愛的味道。

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